- La nueva edición de las Guías Alimentarias de Panamá, están enfocada en los sistemas alimentarios que incluye la producción y la cadena de suministros.
- A través de talleres analizarán la situación alimentaria y nutricional de la población mayor de dos años en el país.
El Ministerio de Salud con el apoyo técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), inició el proceso de actualización de las Guías Alimentarias de Panamá, enfocada en los sistemas alimentarios que incluye la producción y la cadena de suministros.
Sobre el tema, Karen Holder, directora Nacional de Provisión de los Servicios de Salud, en representación del titular de la Cartera, Fernando Boyd Galindo, indicó que se realizarán una serie de talleres que involucrará diversos actores y donde se estudiará todas las evidencias bibliográficas que contribuirán a la confección de la nueva edición de las Guías Alimentarias de Panamá.
Precisó que el objetivo final en la actualización de las guía alimentarias es que debe ser cónsona con la realidad actual del país, autosostenible y que contemple productos accesibles a toda la población.
Explicó que uno de los principales retos en el diseño del documento es la alineación de todos los sectores; sin embargo, se buscará el consenso por la salud y el bienestar de los panameños.
Celestina Delgado, jefa nacional del Programa de Nutrición del Ministerio de Salud, indicó que la actualización de la guía alimentaria amplia la participación de otros sectores va más allá de la responsabilidad del consumidor, puesto que las consideraciones económicas, políticas, culturales, educativas y ambientales son importantes cuando se trata de alimentación saludable.
“En estos talleres también analizaremos las evidencias; que problemas presentamos a nivel de país para poder gestionar la planificación de las nuevas guías alimentarias que a su vez puedas ser implementadas a nivel del consumidor final, de las escuelas, trabajos y comunidad”, sostuvo.
Israel Ríos, oficial de Nutrición para América Latina y el Caribe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), indicó que la FAO, recomienda a los países abordar el diseño, actualización, implementación, seguimiento y evaluación de las guías alimentarias bajo el enfoque de sistemas alimentarios, lo cual permitiría incluir no sólo al consumidor, sino también a lo relacionado con la cadena de suministros y el entorno alimentario.
Delgado mencionó que la primera Guía Alimentaria de Panamá fue diseñada en 1995 bajo una estrategia educativa dirigida a modificar aspectos en el patrón alimenticio y la última actualización se realizó en el año 2014, enfocada en una buena alimentación y una vida saludable.
Abordaje del sistema alimentario
El término "sistema alimentario" se refiere al conjunto de actividades involucradas en la producción, procesamiento, transporte, consumo y gestión de los residuos de los alimentos.
Las ventajas de basar las guías alimentarias en sistemas alimentarios se encuentran en la multisectorialidad y multidisciplinariedad, la excelencia científica y el monitoreo transversal.
De esta manera, se permite integrar a una mayor cantidad de actores en la lucha contra la malnutrición y abordar los problemas desde una perspectiva más amplia.
