Tras la celebración en los próximos días de las fiestas patronales de Santiago Apóstol en la provincia de Veraguas, el Ministerio de Salud, estará realizando docencia a los manipuladores de alimentos y a la población en general, con el fin de que cumplan con las normas sanitarias vigentes en el país y salvaguardar el bienestar alimenticio de la población que asista a este evento.
Entre las disposiciones que los manipuladores de alimentos deben cumplir, están mantener sus documentos vigentes, portar la vestimenta adecuada al momento de manipular alimentos (delantal, redecilla, pañoleta u gorra). No está permitido el uso de prendas en manos y brazos, uso de esmalte de uñas, y es obligatorio cumplir con las normas higiénicas al momento de preparar o vender los alimentos y bebidas.
Así mismo, los puestos de ventas de alimentos y bebidas de tipo transitorio, debe reunir las condiciones de salubridad óptimas como contar con agua potable disponible para la higiene de manos y utensilios a utilizar, hielo suficiente en un recipiente adecuado para garantizar la correcta cadena de frío, los alimentos deben estar protegidos del polvo, moscas y del manoseo del público.
Además se recomienda el uso de utensilios adecuados para servir los alimentos (pinzas, cucharas, etc.), y la basura debe ser recolectada en bolsas plásticas.
Alex Sánchez, jefe regional de salud Pública informó que estará participando en programas radiales brindando docencia y refrescando conocimiento, con el objetivo de prevenir sanciones, multas y decomisos. El galeno instó a los manipuladores de alimentos a cumplir con las disposiciones sanitarias, y adelantó que el personal del Minsa se mantendrá vigilante.
