Más de 15 locales de interés sanitario en el área de San Francisco, fueron verificados durante un operativo rutinario de vigilancia sanitaria por el equipo de Salud Pública de la región Metropolitana.
Durante la verificación los inspectores sanitarios encontraron deficiencias en locales que no tienen constancia sanitaria, sin permisos sanitarios de funcionamiento; los colaboradores sin los respectivos carné de manipulador de alimentos y con vestimenta inadecuada (falta de redecilla, prendas y sin delantal).
En el área de la cocina contaminación cruzada de alimentos (quesos, carnes y legumbres), tanques de basura sin tapa en área de preparación de alimentos, pisos deteriorados y acumulación de agua.
Además, se verificó la oxidación del aceite, en algunos locales no contaban con la cinta de medir, algunos productos en envases sin la debida rotulación; para lo cual se les brindó las recomendaciones y sugerencias para mejorar la preparación de alimentos.
Otra de las deficiencias más común identificada por el equipo sanitario fueron las trampas de grasas que en algunos lugares se mantenían saturadas y con fuerte olor de descomposición.
Como medida sanitaria las autoridades brindaron las orientaciones, recomendaciones y la aplicación de citaciones al centro de Salud en Boca La Caja para su respectivo trámite y sanciones por las deficiencias encontradas.
Las autoridades regionales de Salud instan a los dueños de los lugares de expendio de alimentos, a cumplir las medidas sanitarias, y de tener alguna duda al respecto consultar el centro de Salud más cercano.
En el operativo de vigilancia sanitaria estuvo el doctor Ricardo Torres Castillo director regional de la Metropolitana, Yamileth López subdirectora regional, Miguel Correa jefe de Salud Pública y Tamara Salcedo jefa de Epidemiología regional.
