Panamá, 3 de abril de 2024.Durante el primer trimestre del presente año, dos mil 728 personas participaron en las charlas impartidas por el Centro de Capacitación de Manipuladores de Alimentos del Ministerio de Salud (CCMA) de Chiriquí; mientras otras 796 fueron instruidas en cuatro empresas privadas, en esta provincia.
El director del CCMA, Roberto Elías Guerra Sánchez, indico que el sostenido interés en los certificado de buena salud (carnet blanco) y el de manipulación de alimentos (carnet verde) responden al crecimiento de las actividades relacionadas al procesamiento, distribución y expendio de alimentos.
La mayor parte de la instrucción impartida por el MINSA corresponde a la manipulación de alimentos (2,442 de 2,728); otras actividades de interés sanitario que requieren capacitación son salas de belleza, hoteles, expendios de agroquímicos y manejo de desechos hospitalarios.
“El adecuado manejo y manipulación de los alimentos destinados al consumo humano, es de gran importancia para el sistema público de salud, al estar en juego la vida e integridad de los consumidores y de las personas involucradas en estas actividades”, manifestó Guerra.
El MINSA a través del Departamento de Saneamiento Ambiental y de la Dirección de Protección de Alimentos y Vigilancia Veterinaria, fiscaliza la elaboración, preparación y expendio de alimentos, pero el principal garante de asegurarse que los alimentos reúnan requisitos como inocuidad, higiene y frescura, es el propio consumidor, agregó Guerra.
